💖【必学私藏】在家自制超鲜嫩滑的水煮肉片！💪

✨宝子们大家好呀😉，最近真的是太想念麻辣又带劲的[菜品名称] - 水煮肉片啦😏。今天就手把手教你们在家里也能轻松做出饭店级的口感🥰。

💥所需食材：

👉里脊肉或者三指宽五花瘦（约4两），大白菜或卷心菜一棵，芹菜一根以及蒜苗若干，大蒜半颗和生姜一小块。

👉调料则有食用盐适量、花椒粉大概8g(视情况而定)，淀粉一大勺及鸡精2到5克即可，鸡蛋一个🥚，生抽两大汤匙🧫、胡椒少许、白糖少许及黄酒/米酒二大羹匙。

💡具体做法与注意事项：

🌟1-切配料

将买回来的大肉切成纸一样薄薄的一层，这会很考验耐心哦；随后依次处理好其余所有蔬菜类配材并整齐放在盘子里备用！

💚2-拌调料

把刚刚切完的所有肉类放入碗底后加入备好得那些调味品，比如生抽酱油、细砂质白霜糖还有蛋清等混合均匀搅拌至黏连上浆状态。

🌸3-加淀粉糊化液

最后还要再撒入大量的干式红薯粉勾兑为湿糊形式，并轻轻按压揉捏让每个猪肉片面都被裹匀厚实一层这样下热水锅中才会不易脱散掉哦~

💦小tips：为了使腌制后的味道更浓郁一些，可以把它提前半小时放进冰箱静置一会再做后面步骤哈😊。

🔥接下来进入烹煮正篇咯！

💧热锅倒油温高以后先炸些青辣椒段与麻椒籽增添香气接着舀一碗清水放火上快速加热烧开直至沸腾。

🧊当液体翻滚时就把我们早已洗过晾干并且掰碎成合适块状大小新鲜绿色叶莱丢进去焯熟立刻捞起来平铺摆在餐盆底部作打底层用呢😜。

🥩然后就是最关键的时刻——投放之前精心炮制过的肉肉喽😄直接一片接一叠扔入滚滚开水中稍微晃动几秒待颜色由红转灰表示已经完全断生生啦赶紧控干水分盛出来摞在一起放到刚弄好的那层小白菜上面就可以进行最后点缀收尾部分辣酱爆炒出诱人香息之后一起倾泻在整个表面作为浇头装饰，至此一道简单却不平凡家常版“高级酒店风味”自制冷荤美食宣告完成🎉🥳。

👏当然如果你希望成品看起来更好看更加吸引人的话可以在装盘前给每张猪肉片挂满浓汁再端上去给大家享用呀，是不是很简单就能搞定？😎试试呗，相信我跟着我的方子来做一定能成功👍，记得评论区给我留个言分享你的心得呀，喜欢就点赞关注一下吧👋💕。

以上仅供参考，如果对烹饪原料或者工具不明确，请自行查阅百科全书补充相关知识，在保证自身安全情况下正确合理开展实践活动！⚠️

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